Antigamente as panelas não eram fabricadas com metais, e sim com barro ou pedra sabão. O primeiro metal a ser usado para a fabricação de panelas foi o bronze, seguido provavelmente pelo ferro em época medieval, ambos trabalhados por fundição. Acrescentar alças às panelas de barro era tarefa simples, mas fixa-las na pedra, pelo contrário, não é tão fácil assim. Só na Idade Média os artesãos italianos da Valtellina e Valchiavenna começaram a envolver os “laveggi” (assim eram chamados) em armações de ferro batido. Na época do Renascimento surgiram as panelas de cobre, que continuaram a ser amplamente usadas até o século XIX. É provavelmente desde então que os artesão começaram a trocar as armações em ferro com aquelas em cobre, mais fáceis de ser trabalhadas. 

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