O QUE É PEDRA SABÃO

Cientificamente chamada esteatito, a pedra sabão é uma rocha metamórfica da familia dos talcoxistos. É um excelente material para utensílios de cozinha, pela sua propriedade de reter e difundir o calor, bem como a sua maleabilidade que lhe permite ser moldada em vários formatos.

Diversos tipos de esteatito são encontrados em natureza, mas apenas um deles pode ser considerado próprio para fins culinários. É esta uma qualidade de cor cinza que, graças ao peculiar equilíbrio de sua composição química, confere à pedra sabão as propriedades físicas tão apreciadas por todos os chefs profissionais.

A esteatita de melhor qualidade, utilizada na fabricação de nossas linhas de panelas, é composta por:

• 40-50% de magnesita, que a torna resistente e compacta;
• 40-50% de talco, que a torna maleável à forma;
• 5-8% de clorita, além de uma pequena percentagem de outros minerais.